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Couteaux KASUMI

Les couteaux Kasumi sont fabriqués par l'usine de coutellerie Sumikama à Seki au Japon. Sumikama se spécialise dans la production de couteaux à partir des matériaux les plus avancés, avec les techniques de fabrication les plus avancées et produit des couteaux à un niveau très élevé.

Sumikama a été le premier grand fabricant de couteaux japonais à utiliser de l'acier Damas plié enroulé autour d'un noyau VG-10 qui a été reproduit par de nombreux autres fabricants. Les couteaux japonais de cuisine Kasumi sont généralement très durs, plus de 60 sur l'échelle Rockwell. Sumikama est spécialisé dans l'utilisation de l'acier inoxydable VG-10, un mélange d'acier contenant du molybdène, du chrome, du vanadium et du cobalt. Cet acier hautement trié tient mieux que tout autre acier. Cela permet à Sumikama d'utiliser un bord biseauté à 15 degrés sur ses couteaux.

Les gammes Kasumi sont subdivisées en la série Damas originale, une série revêtue de titane VG-10, une gamme VG-10 à finition martelée et une nouvelle gamme de couteaux pur VG-10. La gamme Damascus propose une sélection complète de différentes tailles de couteaux. 

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